Предмет (комплекс предметов): французский язык

Этап: I (заочный) 

КОНКУРС ПОНИМАНИЯ ПИСЬМЕННОГО ТЕКСТА

Note sur 50

Document 1.
Petite histoire de la baguette, notre pain quotidien

Dans le monde, la baguette est un des symboles typiques de la France et, plus particulièrement, de Paris. Au même titre que le foie gras, le béret ou le fromage, elle est devenue un symbole emblématique du pays.

Vous avez forcément déjà vu et peut-être même mangé une baguette. Mais êtes-vous sûr(e) de connaître vraiment ce symbole français ?
Lisez «Petite histoire de la baguette, notre pain quotidien» et faites les devoirs proposés.

Hélène Emile, journaliste
Moelleuse, croustillante, dorée et rassasiante… Avec sa mie pulpeuse, sa croûte craquante, son parfum suave, la baguette est un symbole fort de notre culture française. Au départ, les pains étaient ronds, mais certainement pas longs. Au XVIIIe siècle, ils constituaient 90 % de notre nourriture et on en consommait jusqu’à un kilo et demi par jour. La baguette était considérée comme un pain fantaisie, privilège de l'aristocratie...

Steven L. Kaplan, historien
La baguette, donc, commence comme une pièce, disons, élitiste. En fait, c’était exactement la même pâte; il y avait aucune différence. Ça donnait plus de croûte. Moi je suis croûtiste, donc je suis très content; y en a d’autres qui ont la nostalgie pour une mie plus sensuelle, charnue, ronde, magnifique, etc.

Hélène Emile, journaliste
Une des revendications de la Révolution française est le pain égalitaire. En 1793, un décret de la Convention impose aux boulangers de faire le même pain pour tous, sous peine d’emprisonnement. C’est ainsi que la baguette a vu le jour. À sa naissance, elle mesurait 40 centimètres et pesait 300 grammes, contre 80 centimètres pour 250 grammes aujourd’hui.

Steven L. Kaplan, historien
On voulait aussi son pain quotidien blanc. Blanc parce que, historiquement, on associe le blanc avec ce qui est beau, avec ce qui est pur, avec l’ascension sociale; or le pain était quasiment noir. On a commencé à faire un pain blanc, même dans une situation de pénurie, en pétrissant très rapidement. On dénaturait le pain; ça devenait un pain qui était gonflé à bloc, qui était extrêmement blanc mais qui était insipide.

Hélène Emile, journaliste
Véritablement parisienne, elle a mis du temps à se faire accepter dans les campagnes où les paysans préféraient un pain qui tenait bien au corps et qui durait toute la semaine. La baguette, elle est éphémère, elle ne vit qu’une journée. Les connaisseurs vous diront même qu’elle reste parfaite jusqu’à une heure environ après sa cuisson. Mélange de farine, d’eau, de sel et de levure, elle est pétrie puis scarifiée par son boulanger, avant d’être plongée dans un four à très haute température.

Steven L. Kaplan, historien
Le pain est une chose vivante. Tous les jours, le boulanger ensemence. Ça donne quelque chose qui pousse, qui ne peut pas être toujours le même. D’ailleurs, ce serait tragique si on avait exactement la même baguette le lendemain; on serait donc dans l’industriel. C’est ça qui est pour moi la chose la plus extraordinaire.

Hélène Emile, journaliste
Après avoir été l’ennemi juré des médecins, la baguette a retrouvé ses lettres de noblesse mais serait quand même limite en train de nous snober, en affichant un prix de plus en plus élevé.

Steven L. Kaplan, historien
Je dis aux boulangers: «Ne tuez pas la poule qui pond des œufs en or.». Il faut pas dépasser un euro. C’est un scandale: ceux qui demandent un euro dix, vingt, trente sont pour moi des gens qui sont myopes et à la limite de l’honnêteté.

Hélène Emile, journaliste
Mais en attendant qu’elle devienne inaccessible, mon petit plaisir, c’est de croquer dans son quignon sur le chemin de la maison.

Devoir 1.										4 points
Relisez le document et indiquez les thèmes abordés dans le texte.(Il y en a 4). 

A. Les différents types de baguette 
B. Des informations sur la taille et le poids 
C. Le combat des boulangers contre l’industrie 
D. L’évolution historique 
E. La composition et la fabrication 
F. Les qualités nutritionnelles 
G. Des considérations sur le prix 
H. Des conseils pour repérer une bonne baguette 
I. Les nombreuses expressions contenant le mot «pain» 

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Devoir 2.										9 points
La baguette a évolué au cours de son histoire et de l'Histoire de France.
Retrouvez la chronologie de l'évolution de la baguette et du pain en général.

A. Le pain est généralement blanc.
B. Le pain est noir.
C. La baguette n’est pas accessible à tous les Français.
D. Le pain représente 90 % de la nourriture des Français.
E. Le pain devient synonyme d’égalité.
F. La baguette gagne en notoriété et en considération.
G. La baguette ne convient pas aux modes de vie de tous les Français.
H. La baguette est de plus en plus chère.
I. Un décret enjoint aux boulangers de ne plus produire qu'un seul et même pain pour tous les Français.

Au XVIIIe siècle	1		
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En 1793
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De nos jours
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Devoir 3.										7 points
Le document apporte de nombreuses informations sur la composition de la baguette, sa fabrication et sa consommation. Parcourez le document et cochez la bonne réponse.

1. À l’origine, la pâte destinée à faire la baguette et celle destinée à faire le pain étaient ..........
a) différentes.
b) identiques.
c) homogènes.
d) feuilletées.

2. La pâte à baguette est constituée de ........... ingrédients. 
a) deux
b) trois
c) quatre
d) cinq

3. La pâte est ensuite .......... pour que tous les ingrédients se mélangent puis .......... à l’aide d’une lame pour obtenir le dessin particulier de la baguette après cuisson. 
a) mélangée; incisée
b) liquéfiée; cuite
c) allongée; percée
d) pétrie; scarifiée

4. Après mise en forme, la baguette est enfournée et cuite à ……….
a) très basse température. 
b) température modérée.
c) très haute température.
d) température d'ébullition.

5. À l’origine noire, la mie est devenue blanche parce que les boulangers se sont mis à la malaxer ………..
a) très rapidement.
b) régulièrement.
c) très lentement.
d) joyeusement.

6. Selon les «connaisseurs de baguette», une baguette reste parfaite et devrait donc être consommée au maximum ………. environ après sa cuisson. 
a) trois heures
b) une heure
c) une journée
d) une semaine

7. Selon l’historien, Steven L. Kaplan, le prix de la baguette ne devrait pas, excéder...........
a) 1,00 euro.
b) 1,10 euro.
c) 1,20 euro.
d) 1,30 euro.

Devoir 4.										13 points
Dans le document, de très nombreux adjectifs sont proposés pour caractériser la baguette. Pour sa dégustation, comme celle du vin, le lexique est très riche. Essayez d’ attribuer à chaque adjectif le(s) sens au(x)quel(s) il est relié.

№	Le sens	La vue
(A)	L'ouïe
(B)	Le toucher
(C)	L'odorat
(D)	Le goût
(E)		
	Les caractéristiques							
1	Moelleux	A	B	C	D	E	3 points	
2	Croustillant	A	B	C	D	E	2 points	
3	Doré	A	B	C	D	E	1 point	
4	Rassasiant	A	B	C	D	E	1 point	
5	Pulpeux	A	B	C	D	E	2 points	
6	Craquant	A	B	C	D	E	2 points	
7	Suave	A	B	C	D	E	1 point	
8	Insipide	A	B	C	D	E	1 point	

Devoir 5.										10 points
Choisissez VRAI (A)/ FAUX (B) /NON MENTIONNÉ (C)

REFORMULATION	VRAI
(A)	FAUX
(B)	NON MENTIONNÉ
(C)	
1. A Paris, les boulangeries se comptent par milliers, on en trouve vraiment à chaque coin de rue.				
2. Au XVIIIe siècle, le pain représentait 70 % de la nourriture des Français.				
3. Les paysans de l'époque préféraient un pain consistant et durable dans le temps.				
4. Auparavant, le pain ne se vendait que sous forme de miche.				
5. La consommation de baguette a toujours été recommandée par les médecins.				
6. Au XVIIIe siècle, un Français pouvait consommer jusqu'à 1,5 kilo de pain par jour.				
7. Au XVIIIe siècle, la baguette était réservée aux aristocrates.				
8. C’est Napoléon qui a imposé l’idée d’un pain égalitaire.				
9. À l’époque de Napoléon ses boulangers ont inventé une miche allongée pour rendre le pain plus facilement transportable par les soldats.				
10. La baguette est un aliment devenu presque indispensable à notre alimentation, chaque Français en consomme 160 grammes par jour.				

Devoir 6.										7 points
Que veulent dire les expressions suivantes? Cochez la bonne réponse.

1. Les baguettes se sont vendues comme des petits pains!
a) Les baguettes se sont vendues à moitié prix.
b) Les baguettes se sont vendues très facilement.
c) Les baguettes se sont vendues très difficilement.

2. Je l'ai obtenu pour une bouchée de pain.
a) Je l'ai obtenu rapidement.
b) Je l'ai obtenu sans effort.
c) Je l'ai obtenu pour pas cher.

3. J'ai du pain sur la planche.
a) Je gagne bien ma vie.
b) J’ai beaucoup de travail.
c) Je suis gros.

4. Je suis désolé mais je ne mange pas de ce pain-là.
a) Je suis désolé mais je ne suis pas d’accord avec ce comportement.
b) Je suis désolé mais je n’ai pas d’argent.
c) Je suis désolé mais je n’ai plus de travail.

5. Mieux vaut pain en poche que plume au chapeau.
a) Il vaut mieux avoir de quoi manger plutôt que de s'offrir un luxe superflu.
b) Priver quelqu'un de ce qui lui est nécessaire.
c) Commencer par les actions les plus faciles.

6. Il a mangé du pain du roi.
a) Il est mort.
b) Il est allé en prison.
c) Il a fait des courses.

7. Ça ne mange pas de pain.
a) C’est mauvais. 
b) C’est dangereux.
c) Ce n’est pas bien grave.

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Devoir 2
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Devoir 3
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Devoir 4
№	La vue
(A)	L'ouïe
(B)	Le toucher
(C)	L'odorat
(D)	Le goût
(E)		
							
1	A	B	C	D	E	3 points	
2	A	B	C	D	E	2 points	
3	A	B	C	D	E	1 point	
4	A	B	C	D	E	1 point	
5	A	B	C	D	E	2 points	
6	A	B	C	D	E	2 points	
7	A	B	C	D	E	1 point	
8	A	B	C	D	E	1 point	

Devoir 5
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Devoir 6
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заочного этапа 
(понимание письменного текста (чтение)

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